L'un des plus grands défis de la vente de produits réfrigérés et surgelés importés est de garantir qu'ils ne perdent jamais la bonne température tout au long du trajet. Chez Ecua Market, nous avons construit un processus conçu précisément pour cela : faire en sorte qu'un yaourt, une pièce de viande ou un sachet de légumes surgelés arrive sur l'étagère dans les mêmes conditions qu'à sa sortie d'usine en Europe.
Du port de Malabo à la chambre froide
Le processus commence bien avant que le bateau n'arrive au port. Chaque commande passée auprès de nos fournisseurs européens est planifiée en fonction des délais de transit maritime, afin que les produits réfrigérés et surgelés voyagent dans des conteneurs reefer, équipés de leurs propres systèmes de réfrigération qui maintiennent une température constante pendant toute la traversée. À l'arrivée au port de Malabo, notre équipe gère le débarquement en donnant la priorité aux marchandises périssables, réduisant au minimum le temps d'exposition à la température ambiante avant leur entrée dans nos chambres froides.
Une fois dans nos installations de la Calle Naciones Unidas S/N, chaque lot est inspecté puis transféré directement dans les chambres de réfrigération ou de congélation correspondantes. Nous ne laissons jamais la marchandise patienter dans des zones intermédiaires sans contrôle de température : le transfert du conteneur à la chambre froide se fait de manière directe et organisée.
Un contrôle quotidien en magasin
La chaîne du froid ne s'arrête pas à l'entrepôt, elle se poursuit en magasin. Nos vitrines réfrigérées et nos congélateurs sont contrôlés quotidiennement pour vérifier qu'ils maintiennent la bonne température, et nous disposons de protocoles internes pour réagir immédiatement en cas d'incident, comme des coupures de courant, qui peuvent survenir occasionnellement à Malabo. Nous disposons de systèmes de secours pour limiter l'impact de ces interruptions sur les produits les plus sensibles.
Ce contrôle n'est pas seulement une question de qualité : c'est une question de sécurité alimentaire. Un produit dont la chaîne du froid est rompue peut perdre ses qualités gustatives ou, dans le pire des cas, représenter un risque pour la santé. C'est pourquoi nous préférons rester stricts : si un lot ne respecte pas nos standards, il est retiré avant d'atteindre le client.
Pourquoi cela compte pour le client
Pour le client final, tout ce processus est invisible, et c'est normal. Ce qu'il doit remarquer, c'est la différence : une glace qui n'a subi aucune variation de température, un steak qui conserve sa couleur et sa texture d'origine, ou une pizza surgelée qui a exactement le même goût qu'en Europe. Derrière chaque produit réfrigéré ou surgelé d'Ecua Market se trouve une chaîne logistique soignée dans le moindre détail, du bateau jusqu'à l'étagère.
Si vous avez des questions sur un produit réfrigéré ou surgelé en particulier, notre équipe est disponible en magasin ou by phone au +240 222 020 555 pour répondre à toute question sur son origine et sa conservation.